Cebola cortada - 5

Usar cebolas para explicar o choro é uma piada familiar. Em The Brady Bunch, a governanta Alice atende o telefone e chora enquanto o interlocutor conta uma história triste. Depois de desligar, ela diz: "Malditas cebolas", segurando o Allium ofensivo. E Rowlf the Dog cantou, no The Muppet Show, "Eu nunca machuquei uma cebola. Então por que eles deveriam me fazer chorar?"
Além de usar óculos de proteção ao cortar, ou os métodos de congelar cebolas antes de cortar ou de cortá-las cruas debaixo d'água, não há como escapar dos efeitos colaterais lacrimosos de levar uma faca até elas. Enquanto algumas pessoas são imunes aos poderes malignos da cebola, muitas outras adorariam parar de se preocupar em chorar enquanto cozinham.
A principal pergunta no FAQ da National Onion Association é como cortar cebolas sem ligar o sistema hidráulico, e há mais de 3 milhões de resultados se você perguntar ao Google por que as cebolas fazem as pessoas chorarem. Mas graças a uma nova cebola inventada pela Bayer, as lágrimas de cebola podem ser uma coisa do passado.
O Sunion, como a nova cebola foi nomeada, levou 30 anos para ser desenvolvida usando cruzamentos à moda antiga. Os cientistas da Bayer colheram gerações de bulbos e procuraram aqueles que eram menos pungentes. Graças ao advento da cromatografia gasosa, eles puderam testar e ver a composição exata dos compostos voláteis em cada cebola.
No campo, o Sunion parece exatamente como qualquer outra cebola e, se aberto ali mesmo, provavelmente faria você chorar. "A transição acontece no armazenamento", diz Lyndon Johnson, gerente sênior de vendas de safras da Bayer. Esta é uma distinção importante, pois o cheiro forte da cebola é, em parte, um mecanismo de defesa para ajudá-la a sobreviver no subsolo. O cheiro das cebolas só fica bastante forte quanto mais tempo elas são armazenadas; Sunions ficam mais suaves e suportáveis para os olhos.
Como as apostas eram muito altas ao trazer a nova cebola para o mercado, ela teve de passar por vários testes sensoriais. Como os testes realizados pelo Bayer Sensory Lab e pelo Ohio State University Sensory Evaluation Center, em que pessoas predispostas a chorar enquanto cortavama cebolas foram solicitadas a cortar Sunions bem como cebolas comuns. Com os resultados se mostrando amplamente favoráveis aos Sunions quanto ao menor graus de pungência.

Tear-free onions are here! In: npr.org

Links: 1, 2, 3 e 4 da série

🦀 O sangue do caranguejo

Meghan Owings arranca um caranguejo-ferradura de um tanque e dobra sua concha em forma de capacete ao meio para revelar uma membrana branca e macia. Owings insere uma agulha e extrai um pouco de sangue. "Veja como é azul", diz ela, segurando a seringa ante a luz. É realmente. O líquido brilha cerúleo no tubo.
O custo do sangue de caranguejo é cotado em até US $ 15.000 por litro.

Seu sangue azul é usado para detectar bactérias Gram-negativas perigosas, como E. coli, em drogas injetáveis, como insulina, dispositivos médicos implantáveis, como próteses de joelho, e instrumentos hospitalares, como bisturis. Os componentes desse sangue de caranguejo têm uma propriedade única e inestimável para encontrar a infecção, e isso impulsionou uma demanda insaciável. Todos os anos, a indústria de testes médicos pega meio milhão de caranguejos-ferradura para extrair sangue.

Mas essa demanda não pode subir para sempre. Há uma crescente preocupação entre os cientistas de que o sangramento desses caranguejos pela indústria biomédica possa estar colocando em risco uma espécie que existe desde os tempos dos dinossauros. Atualmente, não há cotas sobre quantos caranguejos podem ser sangrados (os laboratórios biomédicos drenam um terço do sangue do caranguejos e os colocam de volta na água, vivos). Mas ninguém sabe realmente o que acontece com os caranguejos quando voltam para o mar. Eles sobrevivem? Eles continuam sendo como antes?
Cientistas como Owings e Win Watson, que ensina neurobiologia animal e fisiologia na Universidade de New Hampshire, estão tentando chegar ao fundo da questão. Eles estão preocupados com essas criaturas, desde a quantidade de tempo que os caranguejos passam fora da água enquanto estão em trânsito até as temperaturas extremas que experimentam largados em um convés de barco quente ou em um contêiner na traseira de um caminhão.

O potencial
O sangue de caranguejo-ferradura é um detetive de E. coli.
Os cientistas usam a substância preciosa - especificamente, o agente de coagulação do sangue de caranguejo - para fazer uma mistura chamada Lisado de Amebócito de Limulus (LAL). LAL é usado para detectar bactérias Gram-negativas como Escherichia coli (E. coli), que podem causar estragos em seres humanos.

Basicamente, você pode dividir as bactérias do mundo em dois grupos com base em um teste desenvolvido por Christian Gram, um médico dinamarquês do final do século XIX. As duas classes diferem fisiologicamente, especialmente na composição de suas paredes celulares. Bactérias gram-negativas como E. coli contêm um tipo de açúcar chamado endotoxina em suas paredes celulares, enquanto que os tipos Gram-positivos como Staphylococcus (da infecção por estafilococos) não. (O "positivo" e "negativo" referem-se a como os microorganismos reagem a um teste de coloração que Gram inventou.)

Para fazer o suficiente para o teste de LAL, a indústria biomédica agora sangra cerca de 500.000 caranguejos por ano. Os mercados farmacêuticos globais devem crescer até 8% no próximo ano . O mercado de dispositivos médicos nas Américas deverá crescer cerca de 25% até 2020 . A demanda por caranguejos só vai crescer.
O problema
Quando uma espécie é impactada na terra, é fácil ver os efeitos. Quando os efeitos adversos ocorrem debaixo d'água, nós não sabemos realmente sobre isso - ou realmente não nos importamos. É por isso que costumávamos despejar lixo e produtos químicos tóxicos na água. O que acontece debaixo d'água permanece debaixo d'água.
Como tal, os cientistas não sabem exatamente o que os testes biomédicos fazem aos caranguejos-ferradura. Mas eles sabem o suficiente para se preocupar.
A União Internacional para a Conservação da Natureza, que estabelece padrões globais para a extinção de espécies, criou um subcomitê de caranguejo-ferradura em 2012 para monitorar o problema. O grupo decidiu no ano passado que o caranguejo-ferradura americano é "vulnerável" à extinção - um nível de perigo maior comparado com a última avaliação da Lista Vermelha em 1996. "vulnerável" é apenas um degrau abaixo de "ameaçado". Além disso, o relatório disse que as populações de caranguejos podem cair 30% nos próximos 40 anos.

Extraído de: The Bood of the Crab, de Caren Chesler. Data: 23/08/2019
Grato a Jaime Nogueira pela sugestão deste artigo da Popular Mechanics

Testes para pérolas

Como saber se uma pérola é verdadeira?
Imergindo-a em vinagre de vinho branco! O vinagre tem de 5 a 7% de ácido acético, uma concentração suficiente para corroer o carbonato de cálcio, mas não o plástico. Então, se ela é uma pérola verdadeira vai se dissolver. Mas se é falsa, ela permanecerá intacta.

Pergunto-me se a acetona dissolveria uma pérola de verdade.

É altamente duvidoso que isto possa acontecer. O carbonato de cálcio é pouco solúvel em água e ainda menos solúvel em acetona.

Eu trabalho com pérolas e acetona. É uma regra de ouro que você não deve usar acetona em uma pérola porque tende a corroer o brilho. Pérolas são a última coisa que você deve pôr antes de sair de casa (depois do perfume, maquiagem, spray de cabelo etc.) e a primeira coisa que você deve tirar quando voltar para casa.

Você pode facilmente determinar se um ovo Fabergé é verdadeiro por esmagamento. Os falsos não se quebram como o legítimo Fabergé.

Quando eu era criança, minha mãe gostava de me enganar. Estávamos comendo peixes, e ela me mostrou uma pequena bola branca dizendo "Olha, eu encontrei um pérola em meu peixe". Só mais tarde eu descobri que era apenas um olho de peixe. Gostaria de saber se existe uma dica a respeito disto.

Em 1969, a atriz Elizabeth Taylor ganhou de seu então marido, o ator Richard Burton, uma pérola de 37 mil dólares que veio a perder. A pérola foi depois encontrada no estômago de seu cachorro.

Como recuperar a pérola após o seu teste destrutivo?
Se você deixar que o vinagre se evapore naturalmente a pérola ressurgirá, assim penso.

Bon mot
"A arte nasce da dor como a pérola." ~ Monteiro Lobato

O roubo da pérola e Quanto custa uma pérola de sururu?

(imagem incluída em 19/05/2021)

A melancia em testes

A identificação do amadurecimento da melancia por sua aparência, tamanho ou cor da casca é muito difícil. O método comum subjetivo é geralmente baseado no som produzido por uma percussão aplicada na fruta. Este método, porém, é propenso a erros por fatores humanos. Pode ser uma boa maneira apenas para pessoas com muita experiência em sua execução. Por isso, pesquisadores estudam novos métodos acústicos para avaliar o grau de amadurecimento da melancia.
No Improbable Research, há a citação de três destes novos  testes científicos: dois realizados na Coreia do Sul e um no Irã.

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Dormindo com a melancia

Um aplicativo falso

O reddit anda muito louco:
Invente um aplicativo falso para teste de gravidez e consiga que as mulheres façam xixi em seus telefones.

CrazyIdeas

Melhor comentário:
Com um extra de 99 centavos você pode comprar a versão premium que tem teste de paternidade.

Testes de sobriedade

Muito mais comuns nos EUA, os testes de sobriedade podem parecer uma grande piada, mas produzem resultados que podem indicar (sem o concurso do bafômetro e de outros exames) que a pessoa andou bebendo mais do que deveria.
Confira alguns dos principais testes de sobriedade. Todos são homologados pela NHTSA (National Highway Traffic Safety Administration, a Administração Nacional de Segurança e Tráfego nas Autoestradas).
1. Nistagmo horizontal dos olhos
Para quem não sabe, o nistagmo é um movimento involuntário que os olhos fazem por diversas razões, incluindo-se o excesso de álcool no sangue. Segundo dados da NHTSA, em 88 por cento dos casos de nistagmo, a quantidade de álcool está acima da legalmente permitida.

2. Andar e girar
3. Parar em uma perna
4. Teste de equilíbrio de Rhomberg
5. Pôr o dedo no nariz

Leia mais em: www.tecmundo.com.br/mega-curioso

Grandes obras

Antes de serem iniciadas as grandes obras passam por uma fase de testes. Precedendo a construção de um emissário submarino para o esgotamento sanitário de uma grande cidade, por exemplo, é imprescindível que se submeta o projeto dessa obra a uma fase de testes - em escala reduzida. PG

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Foto My[confined]Space

Quizzes com letras e números

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Testes inúteis

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