Dilemas na cozinha

Eu não sei se devo fritá-la ou levá-la a um hospital. Gente, me diga.

Em outro caso: 

Eu não deixei que machucassem a batata. Estava tão feliz!

Na linguagem dos comedores de batatas

Dan Nosowitz

A batata é nativa da Cordilheira dos Andes, onde, quando os europeus chegaram, ela se tornou a principal cultura de um império tão grande e provavelmente mais grandioso do que qualquer outro na Europa. "Era como pão na França, ou arroz no sul da China", diz Charles C. Mann, autor de "1491: New Revelations of the Americas Before Columbus" (1491: Novas Revelações das Américas Antes de Colombo). Nos Andes há milhares de variedades de batatas e muitos métodos de preparação que ainda são essencialmente desconhecidos em outros lugares, embora a batata seja agora uma cultura global.

Os registros dos Andes pré-colombianos e imediatamente pós-contato não são particularmente bons, mas temos alguns registros que sugerem que a batata tinha tal lugar nas línguas quéchuas da população montanhosa. De acordo com um padre jesuíta do século 17, que passou algum tempo nessas comunidades, o tempo que uma batata leva para cozinhar era usado como uma divisão abreviada do tempo. Então, podia-se dizer que foram precisos três potes de batatas para construir um telhado. Isso continua até hoje.

Os exploradores / conquistadores europeus ficaram completamente perplexos com a batata quando a encontraram. A maioria das culturas básicas do mundo eram grãos de cereais - trigo e cevada, por exemplo, e o arroz já existia na Europa há algumas centenas de anos. Mas um gênero de primeira necessidade no subsolo? A Europa tinha cenouras, beterrabas e nabos, claro, mas nada como a batata. Dentre as principais culturas básicas do mundo, a maioria - incluindo batata, batata-doce e mandioca - é nativa das Américas. (Os outros são taro do sul e sudeste da Ásia e o inhame da África, provavelmente.)

Os espanhóis, nunca tendo visto nada parecido com a batata-doce ou a batata, simplesmente usavam a mesma palavra para ambos, mesmo que as plantas estivessem mal relacionadas. A palavra quíchua para a batata é papa, que permaneceu como "batata" na América Hispânica.

Uma coisa interessante sobre a batata é que é uma cultura realmente incrível, e isso é parte da razão pela qual ela tem uma linguagem idiomática em todo o mundo. É capaz de crescer em quase qualquer lugar e prospera em solo ruim, arenoso e / ou ácido. Ela cresce particularmente bem em encostas rochosas e montanhas, onde as culturas de cereais não se saem tão bem. Não requer basicamente nenhum equipamento para armazenar ou preparar, ao contrário dos vastos silos de grãos, moinhos e fornos comunitários usados ​​até recentemente para produzir pão a partir do trigo na Europa. Mann diz que os pequenos agricultores do norte da Europa obtêm quatro vezes mais calorias por acre de batatas em comparação com grãos de cereais.

Há apenas algo sugestivo sobre a batata. Ela cresce no subsolo e está coberta de terra. Ela pode ser irregular e feia, pelo menos quando comparada a algo como uma maçã brilhante e perfeita, uma espiga de milho dourada ou um tomate vibrante e cheio de suco. Ele pede pouco do seu concurso. Mas pode sustentar muitos, com facilidade e eficiência. É a comida do povo. E é na linguagem que nós, comedores de batata, falamos também.

Extraído de: Hot, Small, or Couch: Why Potatoes Make Great Idioms, Atlas Obsura

ANTES | DEPOIS

A Canção da Batata

por Cheryl Wheeler

They're red, they're white, they're brown
They get that way underground
There can't be much to do
So now they have blue ones too.

We don't care what they look like, we'll eat them
Any way they can fit on our plate
Any way we can conjure to heat them
We're delighted to think they're just great.

Sometimes you ditch the skin
To eat what it's holding in
Sometimes you'd rather, please,
Have just the outside with cheese.

They have eyes but they do not have faces
I don't know if their feeling get hurt
By just hanging around in dark places
Where they only can stare at the dirt.

Elas são vermelhas, são brancas, são marrons
Elas ficam assim no subterrâneo
Não pode haver muito o que fazer
Então, agora, há as azuis também.

Nós não ligamos como elas parecem, vamos comê-las
De qualquer forma elas podem caber em nosso prato
De qualquer forma podemos conjurar para esquentá-las
Estamos felizes em pensar que elas são ótimas.

Às vezes você deixa a pele
Para comer o que está segurando
Às vezes você prefere, por favor,
Ter apenas o exterior com queijo.

Elas têm olhos, mas não têm rostos
Eu não sei se seus sentimentos se machucam
Por apenas andar em lugares escuros
Onde eles só podem olhar para a sujeira.

Purê, nunca mais

Não deixei que lhe tirassem a pele. Estava tão feliz!

Ver também: Cabeça de Batata

Dúvidas de Português
A forma correta de escrita da palavra é purê. A palavra pirê está errada, não devendo assim ter registro escrito. Purê é um substantivo masculino e se refere a um prato feito com legumes ou frutas amassadas até ficarem com consistência de papa. O mais comum é o purê de batata, mas também se faz purê de maçã, purê de ervilhas, purê de pera,…
Purê é um estrangeirismo, tendo sua origem na palavra francesa purée. Enquanto em alguns estrangeirismos utilizamos a palavra na sua forma original (como mouse, delivery, shopping,…), em outros utilizamos a forma aportuguesada da palavra. No caso em questão, a palavra purée foi aportuguesada para purê com base na sua pronúncia e nas regras da língua portuguesa (como batom, abajur, boxe,…).
A palavra pirê aparece como sendo uma tentativa de aproximação da pronúncia da palavra em francês. Assim, alguns defendem a sua utilização apenas na linguagem falada ou quando o registro escrito for purée. Contudo, uma vez que a palavra foi aportuguesada, devemos privilegiar a forma que respeita as regras ortográficas da nossa língua, ou seja, purê.

http://duvidas.dicio.com.br/pure-ou-pire/

Purê x pirê no Google
Como foi a busca em 10/01/2016, às 12 horas:
Purê:806 000 resultados
Pirê: 51 600 000 resultados