Foi aliando seus conhecimentos geográficos à capacidade de fazer cortes especiais de carne que Dominic Episcopo conseguiu criar este mapa dos Estados Unidos (na fotografia). E já fez também mapas de vários estados norte-americanos, como se pode apreciar (com os olhos, minha gente) em sua galeria.Para a produção desses mapas, as preferências de Dominic Episcopo recaem sobre o lombo e as costeletas.
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