Pão-de-açúcar

"A produção de açúcar era um processo muito complexo", diz Cruz ao WordsSideKick.com por e-mail, "e não era embalado em sacos e solto como hoje". 

Primeiro, o xarope de cana era fervido e em grandes caldeirões de cobre até formar cristais. Em seguida, o açúcar era colocado em moldes de cerâmica em formato de cone, o que permitia a drenagem do melaço e a secagem e o endurecimento dos cristais de açúcar. A casquinha de açúcar resultante foi chamada de "pão-de-açúcar" - em Madeira e São Tomé, depois no Brasil.

Formas de pão-de-açúcar e outros recipientes, usados na produção de açúcar no Brasil colonial

 Museu Nacional do Açúcar e do Álcool.