Quem é apressado come cru
o devagar que não vai pra longe.
Agora é sério:
A lesma (escargot) pode ser portadora do Angiostrongylus cantonensis, uma espécie de verme que pode infectar o ser humano. E causar-lhe desde formas inaparentes e benignas da infecção até uma meningite parasitária (eosinofílica).
Evitam-se a infecção e a sua conseqüência, a doença pelo parasita, com a cocção adequada das lesmas antes de comê-las.
Para ler mais sobre o assunto: www.cdc.gov
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